Um ser humano adulto tem entre 20 e 50 µg de iodo, na sua maioria concentrado na glândula da tiróide. O restante circula no sangue como parte das hormonas tri-iodotironina e tiroxina. A função do iodo tem apenas a ver com estas hormonas, que por sua vez, determinam o nível de metabolismo do organismo. São necessárias para a conversão dos alimentos em energia e para o modo como dissipamos essa energia, de forma a podermos ter um desempenho físico e intelectual normal. Estima-se que quantidades inferiores 50 µg diárias induzam deficiências. A presença de iodo no organismo traz benefícios para a dieta, uma vez que contribui para o metabolismo de excessos de gordura, ajuda a um crescimento equilibrado, proporciona mais energia e optimiza o desempenho intelectual. Os seus benefícios são ainda ao nível do crescimento do cabelo e unhas.
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